Apple Crumble

Hidangan pencuci mulut ini lazim dikenal dan sangat familiar sekali di Inggris. Bahan-bahan  yang mudah didapat dan simpel dalam mengerjakannya inipun juga bisa kita siapkan di rumah untuk camilan sore hari. Dengan topping crumble ato kremes istilah Indonesianya sangat lezat, manis dan segar dengan aroma campuran kayu manis di adonannya. Untuk apel nya saya menggunakan 6 bh granny smith apple. Silahkan dicoba dan hidangan pencuci mulut yg classic ini bisa jadi salah satu andalan dessert di rumah kita juga nantinya ;)

Asli enak banget, manis manis seger gitu apalagi klo ditemenin sama satu scoop ice cream ...hmmmm double lezat deh.

Dibuat yuk .......

1. Siapkan 6 bh apel Granny Smith , cuci bersih & potong tipis      

2. Dalam wadah, masukkan brown sugar, butter, vanilla, tepung terigu dan baking powdernya serta bubuk kayu manis. Aduk dgn spatula merata. Sisihkan
3. Ambil tempat lain untuk memanaskan butter, brown sugar dan granulated sugarnya, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan potongan apel tadi, apabila sdh setengah empuk beri 2 sdm tepung terigu. Aduk merata lalu sisihkan.
4. Ambil loyang dan taruh adonan apel tadi sambil tekan agar mengisi semua ruang di loyang, baru ditaburkan crumble nya tadi.
5. Bakar di oven 30 menit untuk siap disajikan.

Have a superb weekend Sahabats

Segarnya Sup TINALONG MANOK

Siang itu mampir ke Resto Filipino yang ada di FX Sudirman, Alhamdulillah menu yg ditawakan halal. Dan salah satu diantaranya yg jadi favorite saya adalah Tinolang Manok.Sup Tinalong Manok merupakan Sup yang berbahan dasar potongan ayam dengan bumbu geprekan jahe dan irisan bawang putih dan bawang bombay yg diberi kecap ikan untuk penambah rasa. Rasanya yg segar dan harum karna ada campuran jahe didalamnya menambah sedap ketika dimakan dalam keadaan panas atau hangat. Ada potongan labu atau papaya muda dan beberapa orang menambahkan sedikit daun bayam untuk menambah pelangkap nutrisi.

Begitu kesengsemnya dgn Sup yang satu ini, maka saya browsing di internet dan memang sangat mudah dan praktis banget dalam pengolahannya. Jadi menambah perbendaharaan saya pribadi dalam memasak makanan dengan bahan dasar ayam, nggak melulu di opor atau di bumbu balado aja ;)

Yuk dibuat.

Bahan2nya: 

Beberapa potong sayap ayam, masing2 belah jadi 2

Potongan labu siam

1 buah bawang bombay, iris halus

3 buah bawang putih, iris halus
Seruas jari Jahe

1 sdm kecap ikan

1 blok kaldu ayam

Garam ( kalau dirasa kurang )

Irisan daun bawang

Caranya:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu beri
    geprekan jahe, aduk merata. Setelah itu masukan potongan

    ayamnya, aduk sampai rata hingga warna ayamnya berubah.

2. Tambahkan kecap ikan aduk kembali dan beri air secukupnya.

3. Apabila sudah mendidih masukan potongan labu siam.

4. Tunggu sampai semua masak dan siap dihidangkan.

5. Jangan lupa taburi dgn irisan daun bawang.

Choco Chips Banana Bread

Sodara sodara dikala weekend tengah bersama kita ada diantara kita yg msh gogoleran di tempat tidur dan ada diantara kita juga yg udah beraktifitas membuka pagi. Saya sedari Jumat udah kangen dan pengen banget buat camilan. Nah Sabtu ini la saatnya eksekusi untuk buat Choco Chips Banana Bread akan dimulai. Semua bahan sdh tersedia, yg kebetulan ada 3 buah pisang yg udah begitu sangat matang sekali.

Yuk dibuat, gampang banget lho

Bahan2nya:

2 cups terigu serba guna

3/4 cup gula palem

150 gr blue band cake and cookies
3 bh pisang mateng
1/4 cup susu suhu ruang
2 tsp BP double acting
1 tsp garam
2 telur ukuran besar
1 tsp vanila pasta
1 cup choco chips (taburi tepung 8 gram agar tdk "jatuh" ketika dipanggang nanti)

Caranya:
1. Panaskan dahulu oven pd 180 derajat C
2. Dalam mangkok besar, campur terigu, BP double acting dan garam, sisihkan.
3. Siapkan mixer dan masukan blue band cake dan cookiesnya serta gula. Kocok sampai rata dan tambahkan telur satu persatu, aduk lagi sampai tercampur rata.Lalu tambahkan pisang yg sudah dihancurkan tsb dan pasta vanila nya. Kocok sampai semuanya tercampur dgn baik dan merata.
4. Segera masukan bahan keringnya dan kocok lagi, masukan susu sedikit sedikit  sampai akan menemukan adonan yg lembut. Matikan mixer segera dan tambahkan choco chips nya yg sdh ditaburi tepung tadi, dan kali ini di aduk merata keseluruhan.
5. Siapkan loyang dan siap untuk dibakar kurang lebih 35 menit.

Aroma pisang menyebar dari ruang dapur dan taburan choco chips bersatu empuk di gigit. Mudah, nggak ribet dan bahan2nya juga familiar kan.

Siap dibawa ke Proyek dan sebagian untuk camilan besok, karna makin bertambah hari makin sedep rasanya.

Happy cooking n have productive times ........  :L

Miso Soup

Entah kenapa saya begitu kesengsem dgn Miso Soup dan udah beberapa kali ingin mengolahnya tapiiiiiiiiiiiiii dari mana yaa bahan2 itu semuanya. Miso Soup bisa dikategorikan sebagai comfy food, dan ini memang berlaku untuk saya pribadi; jadi inget musim semi di Yamagata ketika itu dan selalunya diwaktu sore ditemani oleh Miso Soup.

Miso Soup memang sungguh sedap dikala diracik dari bahan asli , tetapi tidak berarti klo tidak ada bahan bahan aslinya kita tidak bisa menikmati Miso Soup yg sedap itu. Untuk selalu eat out di Resto yaa ora mungkin la yauw ;) So jalan tengahnya yaa memberli bahan keringnya. Nggak usah kawatir semua bahan kering ada tersedia dibeberapa toko swalayan dan juga mudah di dapat di belanja online.

The Miso Soup is tasty and easy to make, untuk rasa super duper sedap, nggak kalah deh sama Resto sebelah. It's OK for me buat Miso Soupnya dari dashi powder plus dried wakame ( rumput laut kering) yg semua diracik dengan air panas. Tinggal dinikmati segera deh ....Hmmm ...............oishi neeee :tup

Perkedel Sapi Pedas

Percobaan pertama minggu lalu dgn bahan dasar tepung kentang (menurut saya hasilnya OK). Ternyata lebih singkat dlm mengolahnya dan tepung kentang ini menambah lembut dalam penampakannya dan tetep kaya akan rasa.

Sekarang eksekusi kedua dan bisa jadi eksekusi2 lainnya di hari2 kemudian in syaa allah ;) yg mau terus menggunakan tepung kentang sebagai adonan utamanya. Klo udah abissss yaa beli lagi online di Titan Baking, wong tinggal duduk manis dan barang sampai dgn selamat di meja kerja saya, seeepp kan :D Begitu mudah sekarang klo ingin tetep berkreasi dalam segala hal.

Perkedel Sapi Pedas ini sy buat sebagai makanan tambahan utk pembuatan nasi uduk. Alhamdulillah kami khatam Al Quran di bulan Ramadan ini, dan mareee kita rame2 berkutat di dapur utk membuat nasi uduk beserta temen2nya. Sy khusus di porsi Perkedel Sapi Pedas.

Cara dan pengolahannya mirip bgt dgn cara buat perkedel pada umumnya, hanya sy modifikasikan disana sini sesuai selera dan menggunakan bahan yg ada. Kali ini di oven yaaa,  jadi pemakaian minyak goreng lebih sedikit. 

Bahan2nya:
Sedikit margarine untuk mengoles
1 kaleng (kecil) tuna, tiriskan
2 bh bawang bombay, iris halus
3 buah cabe hijau besar, iris kotak halus
1 1/3 cup tepung kentang
3 cabe merah campur rawit ( klo ingin pedas), iris kotak halus
2 telur ukuran sedang
garam
cabe merah powder ( klo suka) kasih sedikit
2 sdt kaldu ayam al sultan

Perkedel Tepung Kentang (Flake)

Ok ...saatnya eksekusi pertama dengan tepung kentang dari Knorr ini. Dan yg akan dijadikan uji coba pertama kali adalah membuat Perkedel. Perkedel yg biasanya terbuat dari kentang yg digoreng atau direbus sebelum dilumatkan lalu dicampur dengan bahan2 lainnya ini ber bahan dasar dari tepung kentang Knorr ( berbentuk flake). Sangat mudah dalam penggunannya dan yg jelas menghemat waktu kita dalam berkutat di dapur.

Saya yg masih Pemula begitu terbantu dgn adanya product dari Knorr ini. Mbak yg ramah dari Titan Baking memberi tahu agar tepung kentang 100 gram yg berbentuk flake ini dicampur dengan air panas 250 ml, lalu baru diolah. Wokeh deh Mbak siaaaappppppp :)

Ini yaa resepnya ( sy sesuaikan) dan sy belajar dari Chef Diah Didi.

100 gr tepung kentang flake
1 bh telor ukuran sedang 
1/8 sdt lada
1/8 sdt lada
1 sdt muncung kaldu bubuk al sultan ( non MSG ehm ehm ehm ) ;)
garam sesuai selera 
1 bt daun seledri, iris halus
5 bh bawah merah, goreng dan haluskan
3 bh bawang putih, goreng dan haluskan

Caranya:
1. Seduh tepung kentang flake dgn air panas 250 ml, lalu aduk rata.

2. Campur dengan bahan2 lainnya. Aduk rata kembali
3. Bentuk dan siap untuk digoreng.
4. Sedaaappp. 

 

Pedas Jambal Tempe

Ikan Jambal ini masuk pada ikan laut, dan diolah sebagai ikan asin yang harganya lebih mahal dari daging sapi. Ikan yg penuh dengan daging ini bisa diolah dengan berbagai macam cara. Bisa di goreng begitu saja atau bisa dikombinasikan dengan olahan pedas yang dicampur dengan tempe ...hmmm maknyusss punya euy :D

Masakan untuk buka puasa kali ini ada menu Pedas Jambal Tempe. Ikan jambal ini yg sudah dipotong2 di rendam dengan air panas beberapa saat untuk menghilangkan lumuran garamnya dan segera bisa diolah.

Ini yaaa resepnya:
Ikan jambal cuci, tiriskan lalu goreng kering.
1 papan tempe, potong dgn ukuran sama dgn ikan jambalnya, goreng kering.
daun salam dan daun jeruk 
bumbu kaldu ayam al sultan ( non MSG lho ;) )
minyak untuk menumis bahan halus ( 10 buah cabe merah / 6 siung bw merah / 3 siuang bw putih dan 3 bh tomat ukuran sedang)

Cara:

1. Ulek sambalnya
2. Lalu tumis sampai harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk + kaldu bubuk al sultan n ksh garam 
   sesuai selera.
3. Masukan ikan asin dan tempenya. Aduk rata
4. Angkat dan silahkan dinikmati.

 

Menu sederhana dan tetep berselera, apalagi ditemani dengan sayuran oseng2 kegemaran, wuiiihhhh jempooolll punya deh ;)

Tepung Kentang

Ketika kegemaran memasak sedang dalam masa yg menyenangkan, maka utak atik resep dan browsing sana sinipun sering dilakukan utk mendapatkan kira2 resep atau menu mana ya yg pas di lidah dan selera makan nantinya. Resep2 tsb disesuaikan dgn isi kantong dan kemampuan perut nantinya utk "mengolah", apakah goreng menggoreng atau tumis menumis ato kukus mengukus itu lebih pas di lidah :D

Demen bgt ketika melihat banyak chef perempuan yg mahir di dapur dalam mengolah bahan makanan. Salah satu chef yg membuat saya terinspirasi untuk mendapatkan tepung kentang flake ini adalah Chef Ucu Sawitri. Waktu itu Chef Ucu membuat kroket istimewa dgn bahan dasarnya tepung kentang flake. Hasil dan tampilan dan kroket kentang itu cantik, bagus pokoknya enak dipandang mata dan pastinya adonannya lezat, krn penuh dgn taburan isi yg bergizi.

Cari di supermarket besar ..tapii kok ora ono yaa, tanya sana sini sama petugasnya, kebanyakan nggak tau. Akhirnya barang tsb saya lihat sendiri memang terjual, tapi mungkin Penjaga Supermarket tsb) blm banyak yg mengenalnya. And you know what ..utk satu kotak Tepung Kentang Knorr harganya sekitar 200 ribuan ( lupa kiloannya berapa). Gileeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee mehong nian, nggak mungkin la sy keluarkan uang sekian utk hanya beli 1 product aja. 

So, besoknya cari online ...sabaaarrrr juga akhirnya ketemu. Titan Baking menjawab penasaran sy alhamdhullah ;)  Pembelian satu kilo dgn harga 70 ribu. Yo Wes, segerala sy kontak dan 3 hari kemudian barangpun sampai dengan selamat di kantor dan akan di eksekusi pada weekend ini in syaa allah :D Hati senang pastinya krn ternyata begitu banyak resep diluaran sana yg adonannya terdiri dari campuran tepung kentang (kata banyak Ahli hasilnya lebih empuk dan cantik )

CAKE WORTEL

Cake WORTEL, cake yg adonannya ada unsur parutan wortel. Adonan yang ditambah parutan wortel yang padat dan lembut ini sangat pas utk nemenin ketika berbuka puasa. Manisnya pas dan ada kandungan sayurannya, ya wortel itu :)

Pengerjaannyapun sgt sederhana, adonan basah dicampur ke adonan kering dan diaduk merata. Dan hasil akhirnya akan dijumpai remehan2 yang lezat pada setiap potongnya. Beberapa Blogger menambahkan raisin dan bermacam kacang2an ketika dicampur pada adonan tsb. Biasanya mereka juga menghias Cake Wortelnya dgn icing sugar ato ada yg menutupnya dgn cream cheese dan taburan potongan walnuts.

Untuk penampakannya, bisa ditaruh di loyang loaf atau bisa juga di bakar di cup ( jadinya spt cup cake gitu) dan ada juga yg dibuat beberapa layer dan diantara layernya diolesi dgn cream cheese. Yukkk kita buat sekarang.Mudah kok ;)

Bahan Kering;

1 ¾ cup tepung terigu

1 sdt kayu manis bubuk

1 ½ sdt double acting baking powder

½ sdt garam

1 ¾ cup gula pasir

¼ cup gula palem

1 buah wortel ukuran besar, diparut

Bahan Basah:

2 bt telur ukuran besar

1/3 cup minyak sayur

2 sdt susu cair, suhu ruang

1 sdt vanilla essence

Ini Caranya yaa:

1. Panaskan oven 160 derajat, terlebih dahulu.

2. Campur dalam wadah semua bahan kering dan aduk merata 

    dengan spatula, lalu campur parutan wortelnya.

3. Dalam wadah lain, campur semua bahan basahnya, aduk merata

    dengan whisk. Setelah itu campur kedalam bahan kering.

4. Aduk sekali lagi, dengan mempergunakan spatula menyeluruh

    dan merata, baru dicetak sesuai keinginannya.

5. Bakar kurang lebih 40-45 menit (sesuaikan dgn oven masing2).

6. Tunggu untuk dinikmati. Enjoy.